Lime-juustokakku, pyynnöstä ihan päästä otettu ohje. Testausta ei voi töissä tehdä mutta kommentoikaa onnistuiko?

Pohja:

n. 400 g kaurakeksejä
n. 50g voita sulatettuna


Täyte:

2 Limen kuorta raastettuna vihreä osa
2 Limen mehu
2 tl vaniljasokeria
n. 400g tuorejuustoa (2prk)
4 dl kuohukermaa vaahdotettuna
n. 1/2 dl sokeria (maista sokerin määrä täytteessä)
8 liivatelehteä liotettuna kylmässä vedessä
2 rkl kiehuvan kuumaa sitruunamehua (jollei ole niin vesikin käy)

1.  Leikkaa leivinpaperista pohja irtopohjavuokaan
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen
3. Jauha kaurakeksit ja sulata voi. Sekoita pohja-ainekset ja painele vuokaan pohjalle.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi
5. Raasta Limenkuoret, purista limen mehu
6. Sekoita juusto, limen mehu ja kuoret sekä sokeri keskenään
7. Lisää vaahdotettu kerma seokseen
8. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi, lisää siihen puristetut liotetut liivatelehdet
9. lisää liivate-mehu ohuena nauhana sekoittaen täytteeseen
10. Maista täytteen maku ja lisää sokeria tai limen mehua tarpeen mukaan.
11. Lisää täyte pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. Pinnan saa tasaisemmaksi kopauttamalla irtopohjavuokaa pöytään. Täristys tasaa pintaa.
12. koristele pinta raastetulla limenkuorella tai suklaakoristeilla.
13. Pintaan voi myös tehdä limehyytelöä, mutta siihen voin tehdä ohjeen kun pääsen testaamaan sitä.