Päivän ruoka, Pekoni-savuporo-herkkusienikastike, täytetyt herkkusienet, Kaprisperunat



Pilko sienien laitosta jäänyt pekoni pieniksi paloiksi, Pilko herkkusienten kannat. Laita pekonit pannuun, paista hetki, lisää sienten palat. Paista hetki. Lisää voita ja pari rkl riisijauhoa+ 1 rkl maissijauhoa (tai vehnäjauhoa jos pystyt sitä käyttämään) Sekoita lisää noin 2-4dl kermaa, sienien täytöstä jäänyttä savuporotuorejuustoa noin 3-4 rkl. Mausta n. 1/2 tl valkopippuria jauhettua, veitsenkärjellinen muskottipähkinää ja suolaa maun mukaan myllystä. kiehauta seos ja nauti.




Pestyt lohkotut perunat esikeitetään lähes kypsiksi, noin 10-15 minuuttia




Suolavedessä keitetyt perunat valutetaan, vesi pois. Pannulla sulatetaan voi ja kuumennetaan kunnes ääni loppuu. Perunat laitetaan pannulle ja paistetaan hieman väriä perunoihin.



Perunoiden päämausteena käytetään Kapriksia. Suolavesi valutetaan pois ja kaprikset lisätään perunoiden joukkoon.

Perunoita paistetaan kapristen kanssa hetki, lisätään hyvin niukasti suolaa myllystä (jos tarvitaan, aina ei tarvitse) Perunat ovat valmiit.

Poista herkkusienistä kannat, ne käytetään pilkottuna kastikkeeseen. Täytä savuporotuorejuustolla ja kiedo pekonia ympärille. Paista uunissa 175-200 astetta noin 15 minuuttia.

Lime-juustokakku, pyynnöstä ihan päästä otettu ohje. Testausta ei voi töissä tehdä mutta kommentoikaa onnistuiko?

Pohja:

n. 400 g kaurakeksejä
n. 50g voita sulatettuna


Täyte:

2 Limen kuorta raastettuna vihreä osa
2 Limen mehu
2 tl vaniljasokeria
n. 400g tuorejuustoa (2prk)
4 dl kuohukermaa vaahdotettuna
n. 1/2 dl sokeria (maista sokerin määrä täytteessä)
8 liivatelehteä liotettuna kylmässä vedessä
2 rkl kiehuvan kuumaa sitruunamehua (jollei ole niin vesikin käy)

1.  Leikkaa leivinpaperista pohja irtopohjavuokaan
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen
3. Jauha kaurakeksit ja sulata voi. Sekoita pohja-ainekset ja painele vuokaan pohjalle.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi
5. Raasta Limenkuoret, purista limen mehu
6. Sekoita juusto, limen mehu ja kuoret sekä sokeri keskenään
7. Lisää vaahdotettu kerma seokseen
8. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi, lisää siihen puristetut liotetut liivatelehdet
9. lisää liivate-mehu ohuena nauhana sekoittaen täytteeseen
10. Maista täytteen maku ja lisää sokeria tai limen mehua tarpeen mukaan.
11. Lisää täyte pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. Pinnan saa tasaisemmaksi kopauttamalla irtopohjavuokaa pöytään. Täristys tasaa pintaa.
12. koristele pinta raastetulla limenkuorella tai suklaakoristeilla.
13. Pintaan voi myös tehdä limehyytelöä, mutta siihen voin tehdä ohjeen kun pääsen testaamaan sitä.