Som turist i Sverige...

Kävin turistina Tukholmassa. Hieno reissu oli ja paljon tuli nähtyä. Keräsin paljon uusia ideoita kokkaukseenkin. Seuraavaksi grillauskastikkeen ohje tekeillä.

Thaityylinen kuhakastike

Ainekset:

*Tuoretta inkivääriä noin 2-3 cm pala, pilkottuna hyvin pieniksi paloiksi
* 2-4 valkosipulin kynttä, murskattuna ja pilkottuna pieneksi
* 1 punainen chili, siemenet ja valkoinen osa pois niin saat hyvän maun mutta ei liikaa tulta
* Salottisipuli
* öljyä
* 2 paprikaa pilkottuna
* 4-5 tomaattia pilkottuna, kannat poistettuna
* 2-4 kuhafilettä, muukin vaalea kala käy
* Tuoretta Timjamia
* 1 sitruunan kuori raastettuna ja noin 1/2 sitruunan mehu
* Palmusokeria n 2 rkl (voi korvata sokerilla, hunajalla fariinisokerilla tai vaalealla siirapilla)
* Mustapippuria myllystä
* soijakastiketta n. 2 rkl
* Suolaa myllystä
* Osterikastiketta n. rkl voi myös jättää pois tai korvata lihafonduella

1. Kuumenna pata ja lisää öljy (itsellä maapähkinäöljy muutkin käyvät)
2. Lisää chili pieneksi pilkottuna, valkosipuli ja inkivääri. Paista hetki.
3. Lisää sipuli pilkottuna, sitruunan kuori ja paprika.
4. Lisää joukkoon kuhafileet suikaleina, sekoita hieman.
5. Lisää Timjamia, sitruunamehu, osterikastike, soija, palmusokeri, mustapippuria
6. lisää tomaatti kuutioituna
7. Peitä kannella ja anna kiehua pienellä lämmöllä kun keität riisin.
8. Mausta suolalla maun mukaan.

Nauti riisin kanssa.

Iltapalaleipä

Iltapalaleipä

Ainekset:

Paprika suikaloituna
salottisipuli pieneksi pilkottuna
tomaatti pilkottuna ( kuorittuna, sisukset poistettuna. Tomaattiin tehdään tasaiselle puolelle viilto ristikkäin. Upotetaan kiehuvaan veteen n. 20 sekunniksi, siirretään kylmään veteen. Kuori irtoaa helposti. Kanta leikataan irti ja siemenet ja neste sisältä poistetaan.)
öljyä paistamiseen
leipäviipaleita
(kinkkuleikettä jos lihaa haluaa)
juustoraastetta
Mustapippuria myllystä

Marinadiin:
1 Sitruunan kuorta raastettuna
tuoretta timjamia pilkottuna pieneksi
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
hunajaa n. 1-2 rkl
sitruunan mehua noin 2 rkl
suolaa myllystä

1. Sekoita marinadi, maista maku, pitäisi olla hieman makeahko
2. Lisää paprikasuikaleet marinadiin.
3. Pilko sipuli
4. Laita uunipellille leipäviipaleet, voitele ( ja laita kinkkusiivu)
5. Kuumenna pannu ja lisää öljy.
6. Lisää salottisipuli pannulle, kuullota. lisää paprikanpalat pannulle, paista kunnes hieman pehmenevät. Lopuksi lisää Tomaattipalat ja hieman mustapippuria myllystä. Paista tomaatti kastikkeeksi joukkoon.
7. Valuta pannusta tulevat kasvikset, laita leiville ja kuorruta juustoraasteella.
8. Sulata juusto uunissa noin 8-12 minuuttia. Ota hieman väriä pintaan.
Nauti