Possua minttu-rosmariini kermakastikkeessa

Ainekset:
* kassler paisti, suolattu
* tuoretta minttua
* tuoretta rosmariinia
* lihaliemikuutio tai fondi
* n. 4dl kuohukermaa
* n. 6 isoa tuoretta herkkusientä

1. Viipaloi liha ja laita uunipataan

2. Viipaloi herkkusienet erilliseen astiaan, hakkaa yrtit pieneksi silpuksi
3. Kuumenna paistinpannulla noin 30g margariini ja laita herkkusieniviipaleet pannulle. Lisää joukkoon yrtit, pyöräytä sekaisin. Lisää joukkoon kerma ja lihaliemi. Anna kiehahtaa.
4. Kaada herkkusieni kastike lihan päälle, peitä kannella tai foliolla
5. Uuniin 200°C anna muhia 1-1,5 tuntia
6. Nauti perunoiden, riisin tai pastan kanssa

Silakkarullat kermaisessa yrttikastikkeessa

Ainekset:
*500-700 g silakkaa fileinä
*persiljaa
*timjamia
*suolaa myllystä
*mustapippuria myllystä
*valkopippuria myllystä
*juoksevaa hunajaa
*sitruuna
*2 yksikyntistä valkosipulia tai 6 valkosipulin kynttä
*noin 3cm pala tuoretta inkivääriä
*2 purkkia Creme fraichea
*2 purkkia smetanaa
*hieman voita

Ohje:
1. Voitele uunivuoka voilla ja pyöräytä myllystä suolaa pinnalle
2. Rullaa silakkafileet ja asettele pystyyn uunivuokaan. Pyöräytä pintaan suolaa myllystä
3. Sekoita kulhossa Creme fraiche ja smetana sekaisin
4. Pilko yrtit pieneksi silpuksi ja lisää kulhoon. Pyöräytä myllystä suolaa, mustapippuria ja valkopippuria mukaan
5. Raasta sitruunankuorta mukaan ja purista puolen sitruunan mehu kulhoon. Raasta valkosipulit ja inkivääri joukkoon.
6. Lisää joukkoon juoksevaa hunajaa.
7. Maista ja tarvittaessa lisää suolaa tai hunajaa
8. Sekoita huolellisesti.
9. Lisää kastike silakoiden pinnalle. Kastike kuohuu hieman kypsyessään
10. Laita uunivuoka uuniin, paista 200°C 30 minuuttia.
Tarjoile perunan tai riisin kanssa. Lisäksi voit laittaa tuore salaattia ja itse tehtyä salaatin kastiketta